Realitetstjek?..total tappet for energi!

Med hensyn til kemo og medicinen der skal tage bivirkninger, har jeg erfaret, at det altså virkelig er en rutsjebane! Både psykisk og fysisk.. I går var jeg feks. høj på Prednisolon (binyrebarkhormon) og synes verden bare kunne komme an, og jeg magtede oceaner af ting. I dag..not so much!

Så efter en dejlig gåtur ved Brabrand søen i min by Århus (kan anbefales), har jeg faktisk bare ligget i fosterstilling..

Men så er det jo godt at jeg vise jer lidt af gårsdagens produktion af aftensmad 😉 

Jeg er jo en del af en familie, der omfatter min mand, mine to bonusdrenge på 10 og snart 12 år, og min søn på 14 måneder. Så det kan nogen gange godt være svært at finde en menu der stiller alle tilfredse. Måske især fordi jeg tit har lavet fem forskellige potionsanretninger, bare alle var glade! Total pleaser-mor☺️ En kan jo lide champignon, en anden kan ikke ( vi har to konsistenskræsne i huset) og det der med gulerødder kan man få galt i halsen, hvis man ikke er så gammel osv osv..

Nå, men i går ramte jeg plet med simpel dansk efterårsmad. Halleluja! Stegt flæsk med selleri/pastinak mos og æbleterninger. 

Blev inspireret af denne opskrift: Selleri/pastinak mos . Dog med lidt modifikationer, da ham på 14 måneder, får ondt i maven af cayennepeber og chili..

Til 4 1/2 personer:

800-1000g. svinebryst i skiver
1 knoldselleri
4-5 store pastinakker
En slat fløde eller olivenolie
Lidt revet muskatnød
Salt og peber
2 æbler (fra haven, hvis du er så heldig:-)

Skræl selleri og pastinak, skær dem ud i stykker, på størrelse med terninger, og kog dem i usaltet vand til de er møre.(20-30min). Hæld vandet fra og lad rodfrugterne dampe af i gryden. Mos dem eller smadder dem, jeg brugte en foodprocessor:-)  og spænd op med fløde el. olivenolie. Krydder med salt, peber og muskatnød.

Bank svinebrystet let og krydder det med salt og peber. Læg det på en rist, med en bradepande under, og steg det i ovnen i  ca. 35 min. ved 250 grader. Vend det en enkelt gang undervejs. Lad det dryppe af på køkkenrulle når det er færdigt.

Server med æbleterninger drysset over. Bon appetit :-)

En lille indrømmelse..

Nå, jeg kan jo ligeså godt lægge kortene på bordet!!

Har faktisk været igang med det med en sundere kost de sidste 2,5 måned, har taget billeder af det og lagt det på min private facebook side, i et album jeg døbte "kost mod kræft". Jeg har fået så god respons på det, at ideen til denne blog opstod, og det har holdt mig til ilden længe... 

   

 Problemet er jeg lige har være faldet i hul de sidste 14 dage... Altså det usunde hul, det med slik, chips og kager. Jeg har syntes det var så synd for mig!! -og maden, altså den usunde, har alle dage, været min måde at trøste mig selv på. Der er jo ikke noget at gøre ved det nu, andet end at komme op på hesten igen. 

Da jeg fik konstateret brystkræft, vidste jeg godt jeg blev nødt til at lave en radikal ændring i min kost. Så jeg kontaktede umahro.dk Umahro er en gammel ven fra Århus, men han er også en af de mest kompetente og professionelle kostvejledere, når det gælder "selvmedicinering" igennem kosten. Så igennem 1,5 times konsultation med ham, lærte jeg om, hvad jeg personligt kunne gøre for at holde kræften fra døren ;-)

Min nye kost i korte træk:

At sænke blodsukkeret markant, derfor ingen sukker og stivelse.

Min. 1/2 liter friskpresset juice om dagen, på 1 grøn grøntsag, 1 hvid, rød eller orange grøntsag, et stykke frugt og en citrusfrugt. 

Holde igen med mælkeprodukter, da de er vækstfremmende, også i forhold til kræften.

Spise økologisk kød og grønsager fra korsblomstfamilie.

Spise ingefær, gurkemeje, omega 3 og hørfrø dagligt.

Alt i alt, stenalderkost med lidt modifikationer ;-) derudover fik jeg også mange andre gode råd, til specifikke kemobivirkninger jeg kæmper med.

Jeg kan så selv tilføje, at jeg ikke skarp nok til at følge det 100%. Ihvertfald ikke her på falderebet af min kemobehandling. Der er simpelthen brug for lidt snyd engang imellem, hvilket jeg så holder til fredag/lørdag. Håber dog at kunne komme væk fra 80/20 og helt op på 100%, når overskuddet vender tilbage.

Billeder fra mit album "kost mod kræft"

Og dagens morgenmad/frokost:

Juice på broccoli, agurk, gulerod, pære, appelsin og ingefær. Drysset med malet hørfrø og gurkemeje.

Spejlæg, cappacio, avokado og mandler.

En lidt "fed" start, men jeg ved jeg har brug for det, efter pausen, og for at holde sukkeruhyret væk.

God torsdag derude, nu vil jeg igang med aftensmaden, som kommer til at bestå af flæsk med rodfrugtemos..

Nå, men Hej Hej så..

Jeg har valgt at kalde bloggen "kræft, trit og retning", fordi jeg for 5 måneder siden fik konstateret brystkræft, og oveni hatten døde min mor så dagen efter.. Så Maj måned 2013 vil for mig, altid stå som en milepæl i mit liv. Nå ja, så flyttede vi også, jeg blev opereret og Svend ( min dengang 9 måneder gamle søn) startede i vuggestue. Det var så sindssygt, at jeg seriøst bare røg på autopilot og tog en time af gangen. 

Så det var ligesom kræften! Trit og retning er det jeg søger nu. Og glæde og gode ting i en til tider surrealistisk hverdag. Jeg prøver at vende mit liv om, på kost og motion, positiv livsindstilling, åbenhed og fordybelse. Men det er svært! Især for sådan en som mig, der har brugt de første 30 år af mit liv, på det stik modsatte. Mit motto var "lev stærkt, dø ung" på alle planer, jeg troede vel, et eller andet sted, at jeg var udødelig.

Så min. 20 Prince light om dagen, chokolade croissant og Cocio til morgenmad, Mac D. tre gange om ugen og min. 15 genstande sidst på ugen..nå ja, og ingen motion og en generelt lukket livsindstilling overfor alt nyt og anderledes var min hverdag. Jeg var ond i sulet og havde ondt i sulet :-) 

Pt. har jeg så lavet nogle livsændringer. Jeg stoppede med at ryge for snart 3 år siden. Jeg stoppede med at drikke for lidt over 2 år siden. Og nu kæmper jeg så med mine sidste dæmoner, mine dårlige mad og motionsvaner. Det er jo ikke fordi jeg aldrig vil spise et stykke kage igen, men jeg bliver simpelthen nødt til at lære at styre maden, istedet for den styrer mig. Og for ikke have dårlig samvittighed hele tiden!

Bloggen her kommer meget til at handle om det, og om at være igang med kemo, samtidig med at jeg skal være mor, bonusmor, hustru og veninde. Og sikkert også alt muligt andet:-) Jeg vil forsørge at skrive så ærligt og uden filter som jeg kan. Og tro mig, jeg kan være meget ærlig:-) Jeg er selvfølgelig altid åben overfor spørgsmål, bare det er i god tone ;-) 

Glæder mig til at komme igang!

Kærligst fra Katrine

Før:

Nu: